samedi 28 août 2010

Ce midi, on a mangé...(2)

Ce midi, on a mangé...des poivrons farcis ! Et c'etait bien bon tout ça...recette inspirée de celle de Pascale Weeks de C'est moi qui l'est fait...une bonne recette d'été! J'adore les poivrons mais essentiellement quand ils sont bien cuits voire même confits, je trouve qu'ils ont alors un gout plus doux et moelleux, comme dans cette recette! A déguster chaud ou froid le lendemain!
Poivrons farcis au chèvre frais et d'autres bonnes choses...
pour 2 personnes


2 poivrons


250g de chèvre frais type petit Billy
1oeuf battu
2 cs de pesto
une poignée de basilic frais
une dizaine tomates confites ou séchées
poivre


2 tranches de pain de mie sans la croute
40g de pignons de pin
1-2 cs thym frais


Préchauffez votre four à 200°C.

Enveloppez les poivrons de papier aluminium et mettre au four pendant 20 min.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez bien le chèvre frais, l'oeuf, le pesto; à l'aide d'une fourchette.
Ajoutez dans un 2e temps les tomates découpées en lamelles, le basilic ciselé. Assaisonnez le tout avec un peu de poivre (le chèvre et le pesto sont déjà assez salés donc je n'ai pas ajouté de sel)
Mélangez et réservez au frais.
Mixez le pain de mie avec le thym et les pignons de pin pour obtenir une chapelure.
Sortez les poivrons du four après les 20min, baissez le four à 190° et découpez les poivrons en 2 dans la longueur. Epepinez les.
Remplir les poivrons du mélangé de fromage frais et parsemez de chapelure.
Mettez les poivrons farcis dans un plat à gratin et recouvrez de papier d'alu, cuire 15min puis enlevez le et cuire 10min de plus.





samedi 21 août 2010

T glacé !

Voila une petite recette de thé glacé pour vous rafraichir...grosse vague de chaleur prévu sur toute la france ce we ! :-)

Thé glacé
1 cuillère à soupe de thé de votre choix...mélange de thé vert/thé noir à la mangue et noix de coco pour moi!
1l d'eau froide
2-3 cuillères à soupe de sucre roux
facultatif : des fruits de votre choix (cubes de mangue et framboises pour moi!)



Mettez à infuser le thé avec le sucre dans une bouteille d'eau ou dans une carafe, au frigo pendant 12h.
Filtrez.
Agrémentez de quelques fruits frais et de glaçons si bon vous semble!
Dégustez !



Et puis, n'oubliez pas de voter pour moi si ma recette vous plait pour le concours des recettes d'été ;-)

dimanche 15 août 2010

Concours "recettes d'été"

Une fois n'est pas coutume... je republie une recette de l'année dernière. Explications : hier soir, en parcourant quelques blogs culinaires, j'ai decouvert un petit concours, "recettes d'été" chez Cuisine Addict . N'etant pas chez moi en ce moment, je n'ai pas pu cuisiner quelque chose de nouveau, et le concours se finit aujourdhui à minuit !...bref pas trop le choix, que de republier une recette que j'aime beaucoup et qui finalement se prête bien à ce concours, celle des verrines aux couleurs du soleil ! Promis , dès la semaine prochaine un nouveau billet avec une nouvelle recette!
J'ai choisi pour ce concours les livres de recettes Sensations de Philippe Conticini et Rôtis chez Marabout (la recompense est le/les livres choisi(s) sur alapage.com )
Votez pour moi si ma recette vous plait sur le site de Cuisine Addict , dès demain.:-)



Verrines aux couleurs du soleil
pour 6 verrines environ


4 grosses tomates
1 courgette

1 aubergine
1 oignon
1 petite gousse d'ail
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 cs de concentré de tomates
huile d'olive, sel, poivre, sucre

200 ml de creme liquide
50g de petit Billy (fromage de chèvre frais )
un peu de basilic ou de ciboulette

3 tranches de jambon sec
des pignons de pin et des petites tomates pour la déco


Confit aux légumes du soleil
Emincez les oignons et hachez finement l'ail.
Dans une cocotte, faites revenir l'ail et l'oignon dans 2 cs d'huile, en y ajoutant 1 cc de sucre, puis lorsqu'ils seront dorés, ajoutez 1 cs de concentré de tomates.
Pendant ce temps préparez les legumes :
- lavez et découpez en brunoise (tout petits cubes) aubergine, courgette et poivron (après l'avoir épépiné)
- mondez les tomates (plongez les dans de l'eau bouillante quelques instants , puis pelez les (plus facile après ça)), évidez les et decoupez les en petits cubes.
Ajoutez les aubergines aux oignons et à l'ail, puis quand elles sont dorées, ajoutez les poivrons et faites cuire 10min
Ajoutez ensuite les dès de courgettes et les tomates concassées.
Salez, poivrez et assaisonner d'herbes de provence (thym, romarin, laurier..)
Faire cuire encore une bonne demi heure jusqu'à ce que les legumes rendent leur jus et soit confits. Reservez.

Chantilly au chèvre frais et au basilic
Mélangez le chèvre frais avec un peu de la crème liquide pour l'assouplir. Ajoutez un peu de basilic.
Montez la crème liquide en chantilly avec un peu de sel et de poivre dans un recipient bien froid.
Incorporez ensuite le chèvre à la chantilly, et mélangez doucement jusqu'a l'obtention d'un mélange homogène.

Montage des verrines
Déposez une bonne cuillère de ratatouille au fond d'une verrine. Recouvrir de chantilly au basilic. Par dessus, mettre l'equivalent d'une demi tranches par personne de jambon cru, decoupez en petits morceaux.
Décorez avec des petites tomates et des pignons de pin.





mercredi 4 août 2010

interlude...

Juste un petit billet pour vous parler de la nouveauté de la marque Frü...la tarte au citron vert...
alors le verdict sur ce dessert est le suivant : une couche sablée, parfumée au gingembre (qu'on sent finalement très peu je trouve), une autre de lemon curd au citron vert (acidulé et sucré juste comme il faut) et pour finir une crème aérée et onctueuse... en résumé : un délice à déguster sans modération!

Pour ceux qui ne connaissent pas Gü ou Frü, allez faire un tour sur leurs sites internet :  pour les "chocolat addict" et Frü pour ceux qui préfèrent les desserts aux fruits (rubrique "nos desserts" pour découvrir tous les desserts disponibles ).
En général on trouve facilement ces produits chez Monoprix (où ils proposent une gamme assez large de ces produis au rayon frais mais aussi au rayon des gateaux avec leurs delicieuses Goürmandises!), mais aussi dans d'autres grandes surfaces !