lundi 24 octobre 2011

bruschetta aux tomates

Avec les bons produits achetés chez Eataly, nous avons préparé des bruschetta aux tomates pour le diner. Cette recette je l'avais vu sur Cuisine TV, dans une des émissions de Jamie Oliver, il y'a deja quelques années et c'est devenu ma recette fetiche que je refais dès que les tomates arrivent au marché! Toutes les saveurs de cette recette sont concentrées dans "la vinaigrette" grâce aux pépins des tomates, qui en font la base! Ce n'est plus trop la saison mais si une envie de tomates vous prend, voici la recette! 

Bruschetta aux tomates
Pour 2 personnes



2 grosses tranches de bon pain
1 gousse d'ail
250g de tomates cerises, multicolores si possible
du basilic haché
1 mozzarella
2 tranches de jambon de Pays
une poignée d'olives, si vous aimez
Huile d'olive, vinaigre balsamique, sel, poivre





Coupez les tomates en 2 et pressez les dans un saladier une par une pour en ressortir les pépins (mettre les demi tomates pressées et les pépins dans le meme saladier!)
Ajoutez le basilic aux tomates. Coupez les olives en morceaux et ajouter également aux tomates. Arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cs de vinaigre balsamique. Salez, poivrez. Mélangez et réservez au frais au moins 30min...


Faites griller le pain puis frottez les tranches grillées avec une gousse d'ail coupé en 2.
Déposez la salade de tomates sur les tranches de pain, puis des tranches de mozza, le jambon cru (sur la photo c'est fait l'inverse...pour l'esthétique!:-) et arrosez le tout de la vinaigrette restante au fond du saladier.













dimanche 16 octobre 2011

Manhattan, part 2

On poursuit la ballade dans l'Upper West Side, un quartier à l'ecart des grattes ciels, avec ses belles brownstone houses, bordé par Central Park.

Vue de la Skyline sur la terrasse du MET


pour le gouter, 


Nous sommes allés gouter "Les meilleurs cookies de Manhattan" selon le New York Times! en tout cas les amateurs sont bien dans la file d'attente! un cookie très riche et très gourmand, croustillant à l'exterieur et très moelleux à l'intérieur! Le meilleur? difficile de juger mais en tout cas délicieux!


Levain bakery 167 W 74th St, entre Columbus et Amsterdam Ave






Magnolia Bakery, pour deguster des cupcakes et autres cheesecakes, carrot cakes ou gateaux à étages...! toutes les pâtisseries ont l'air allechantes et on ne sais que choisir! finalement notre choix s'est penché sur le Devil's Food Cupcake! Moelleux et chocolaté à souhait!

Magnolia Bakery 200 columbus Ave













































Les rues d' Upper West Side...
























on redescend dans Hell's kitchen, dans une autre boulangerie,  celle de Jim Lahey, à l'origine du  fameux pain que j'ai nommé pain "des flemmards", dont je vous avais deja parlé. De delicieux pains, et autres pizzas ou sandwich pour le déjeuner vous sont proposés dans cet endroit! 
Nous n'avons pas eu le temps d'y faire un tour mais Jim est également le propriétaire de la pizzeria  Co.  et selon DelicatessNY elles y sont excellentes, les meilleurs de NY ;-)! 

Sullivan st Bakery 533 West 47th St # 1










Un petit tour du coté de Madison Square...






Eataly, pour faire le plein de produits italiens en tout genre! Légumes, herbes fraiches, champignons, charcuterie, poissonnerie, fromagerie, pâtes fraiches...ici vous pouvez faire vos emplettes, boire l'apero, dejeuner, gouter ou diner! toutes les formules sont possibles! ce magasin est une vrai mine d'or!
Cest ici que nous decidons de faire nos courses pour notre diner...la recette au prochain episode!


Eataly  200 5th AVENUE, Entrances on 5th Avenue and 23rd Street



















pour le dejeuner,


Dans Madison Square vous trouverez un petit kiosque, d'où s'étire une longue file d'attente... c'est le Shake Shack qui sert de très très bons burgers... Une viande avec une cuisson prédefini mais juste comme il faut, un pain brioché à la pomme de terre (ou Potato Bun) , un cadre sympa, bref une très bonne adresse! Après avoir donc patienté de longues minutes, vous passez commande, on vous donne un petit boitier le temps qu'on prepare vos burgers et vous allez vous asseoir en attendant ! quand le boitier vibre, votre commande est prête! ...bon appetit!


Shake Shack Southeast corner of madison square park, near East 23rd St.  
Pour d'autres adresses c'est sur leur site!


















in the street, 






dimanche 2 octobre 2011

Muffins aux myrtilles



Pour illustrer mon premier article sur New York, voici donc la recette des muffins aux myrtilles de Bob, issue de l'ouvrage Muffins. Ils me rappellent la saveur de ceux mangés à New York chez Amy's Bread. 
Deux conseils : mettez BEAUCOUP de myrtilles et ne mélangez pas trop la pâte (c'est important pour la consistance finale!) 
Et pour info (la petite info qui va bien avec ma série sur NY!:-) , la dernière actualité de Bob, c'est son nouvel ouvrage aux éditions Marabout, un goûter à New-York, muffins, brownies, cookies et autres cheesecakes seront au menu!  à découvrir au plus vite!


Muffins aux myrtilles extra moelleux de Bob


pour 12 muffins


garniture du streusel (vous pouvez doubler les quantités pour le streusel!)
4 cc de beurre doux légèrement ramolli
2 cs de farine
4 cs de cassonade
1/2 cc de cannelle


ingrédients secs
320g de farine
3 cc de levure chimique
150g de sucre


ingrédients liquides
265ml de crème fraiche
65ml d'huile de tournesol
3 oeufs
1cc d'extrait de vanille
250g de myrtilles


                                  Merci à Masking tape pour la petite customisation de mes caisettes à muffins!




Préchauffer le four à 220°C.
Préparer la garniture streusel en mélangeant les ingredients à la main du bout des doigts.
Mélanger tous les ingrédients secs ensemble.
Mélanger les ingredients liquides sauf les myrtilles.


Combiner les deux préparations sans trop travailler la pâte.
Remplir les moules à muffins de pâte jusqu'à mi hauteur.
Repartir les myrtilles dans les moules. Enfoncer les dans la pâte à l'aide d'une cuillère. Remplir ensuite les moules jusqu'en haut avec la garniture streusel.
Cuire 15-20min jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés.
Verifier la cuisson en piquant une brochette en bois dans le coeurs des muffins: ils sont cuits quand elle ressort sèche.
Facultatif : Saupoudrer de sucre glace




A la semaine prochaine pour la 2ème partie sur Manhattan!